Lào Cai là tỉnh vùng cao thuộc vùng trung du và miền núi phía Bắc. Lào Cai lâu nay được biết đến là mảnh đất phong phú về truyền thống lịch sử, các di sản văn hóa. Đặc biệt là có rất nhiều đặc sản tuyệt vời mà bất cứ một vị khách nào đến đây đều nóng lòng được thưởng thức. Hãy cùng vi vu đến mảnh đất xinh đẹp này và thưởng thức những món đặc sản Lào Cai mà bạn không nên bỏ lỡ cho chuyến đi của mình. Khám phá ngay cùng tuoitrehanoi nhé!
Cá hồi thác bạc
Đến với đất Lào Cai mà bạn không thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá hồi thì xem như chuyến đi của bạn chưa hoàn toàn trọn vẹn.
Với phần thịt săn chắc, màu hồng đỏ tươi, không có mỡ, mềm và ngọt thịt được các đầu bếp nấu thành rất nhiều món ngon khác nhau như cá hồi nướng, gỏi cá hồi, lẩu cá hồi, sashimi, cá hấp xì dầu.
Đặc sản Lào Cai gà đen
Gà đen là một giống gà đặc biệt của người dân Lào Cai. Chúng có da, thịt, xương đều mang một màu đen tuyền, thịt săn chắc, thơm ngon, da giòn. Đặc biệt là món đặc sản này có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Gà đen thường chế biến thành món gà đen nướng mật ong, ăn kèm lá bạc hà chấm với muối tiêu chanh. Món gà nướng mật ong thơm nức mũi, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Món xôi bảy màu
Với các màu sắc như hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối, vàng của đồng bào dân tộc Nùng. Chắc chắn thực khách không nên bỏ qua khi tới đây.
Màu của xôi được tạo ra từ các loại lá cây, xôi bảy màu ngoài là món ăn đặc sắc, còn mang ý nghĩa tâm linh, ý nghĩa văn hóa. Gắn liền với ngày lễ hội và tết mùng một tháng bảy âm của đồng bào nơi đây.
Đặc sản Lào Cai – Món thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố ngựa là một món ăn gây tò mò, hấp dẫn nhất với tất cả du khách mỗi khi đến với Lào Cai.
Lục phủ ngũ tạng ngựa sẽ được đầu bếp tẩm ướp với các gia vị khác nhau như thảo quả, hồi, quế, sả, địa liền rồi đem ninh trong một chiếc chảo sâu lòng lớn.
Một bát thắng cố ngựa nóng hổi dậy hương thơm của thịt, gia vị nhâm nhi cùng với chén rượu ngô Bản Phố sẽ làm ấm không gian giữa tiết trời Lào Cai se lạnh.
Cơm lam
Đặc sản cơm lam của Lào Cai được nấu từ hạt gạo nếp thơm ngon, dẻo được trồng trên thửa ruộng bậc thang hùng vĩ ở các huyện Bát Xát, Sapa, Bắc Hà.
Được nướng trong ống tre, cơm lam là món đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số, nhất là khu vực Lào Cai. Vừa mang vị ngọt, thơm của gạo nếp nương vừa có vị thơm của ống nứa, than hồng. Món đặc sản Lào Cai cơm lam được du khách yêu thích là bởi vị dẻo ngon của gạo nếp, lại vừa mịn màng như giò lụa.
Thịt lợn muối
Nhắc đến các món ngon được chế biến từ thịt lợn thì không thể không nhắc đến thịt lợn muối.
Vị cay của giềng, ớt, vị thơm của quế, vị chát của lá mít, lá trầu không và cả vị nồng của rượu nếp cái hoà lẫn với vị chua ngọt của thịt, vị mặn của muối đã khiến bao thực khách trầm trồ, tán thưởng.
Nem măng đắng
Đây là một trong những món ăn tinh túy của núi rừng Lào Cai. Măng vầu đắng, luộc chín rồi lột lấy những lá bánh tẻ, mềm và dai như những tấm lụa mỏng.
Phần nhân của món ăn này được làm từ thịt gà băm nhỏ, trộn cùng với củ kiệu, lá hẹ và các gia vị hạt tiêu, nước mắm tất cả được đem gói trong lá măng và rán cho đến khi vàng đều các mặt, tỏa hương thơm phức.
Đào Sapa, mận Bắc Hà
Những vườn đào, vườn mận nặng trĩu quả luôn hấp dẫn du khách miền xuôi mỗi khi có dịp về ghé thăm Sapa. Đến Lào Cai vào tháng 6 tháng 7 mà không thưởng thức được vị ngòn ngọt, chua, thanh chát của đào Sapa, mận Bắc Hà thì thật là một điều uổng phí.
Phở chua Bắc Hà
Với phần nước dùng được chế biến bằng cách ngâm, trộn rau cải với đường. Phở chua Bắc Hà là món ăn dân dã, giản dị nhưng đậm đà, chứa đựng nét văn hóa của người dân vùng Bắc Hà.
Những sợi phở thơm ngon, dai và mềm vừa phải đặc biệt có màu nâu đỏ kết hợp hài hòa với lạc giòn. Vị dịu nhẹ của nước dùng và dưa chua, tạo độ ngon lạ miệng mà dù có thưởng thức một, đến hai lần, bạn sẽ thấy không chán cũng vì hương vị độc đáo.
Đặc sản Lào Cai – Món thịt lợn cắp nách
Lợn cắp nắp là tên chung của một giống lợn được người đồng bào dân tộc vùng cao như Mông, Thái, Dao. Tại Lào Cai, lợn được nuôi bằng hình thức thả rông. Khác với thịt lợn nuôi bằng cám ở miền xuôi, lợn cắp nách Lào Cai có độ ngọt, thơm, thịt chắc.
Bạn có thể chế biến thành các món khác nhau như lợn quay, lợn nướng, lợn luộc. Nếu có dịp ghé thăm, thực khách đừng bỏ qua món đặc sản này bạn nhé.
Lời kết
Trên đây, Tuoitrehanoi.com đã tổng hợp lại TOP 10 đặc sản Lào Cai không nên bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất Lào Cai. Bạn đã biết mình sẽ cần thử những món ăn đặc sắc nào khi tới đây rồi đúng không? Chúc các bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn tất các món đặc sắc này trong thời gian gần nhất nhé!
